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A LA CARTE Juillet 2022 Carte des boissons

A LA CARTE Juillet 2022

Soupe froide de melon charentais au poivre de Kampot, pickles, chips, effeuillé au basilic & condiment porto rouge

10,00€

Haricots rouges de la Ferme de Vaux,, haddock, scamorza & condiment poivron à l'huile fumée

12,00€

Onglet de bœuf mariné, œuf confit, caviar de cornichon, salicorne & mayonnaise à la coriandre

12,00€

Risotto, fleurs de courgettes farcies à la tomate séchée & émulsion parmesan-champignon

23,00€

Ribs de bœuf Angus à la rôtissoire, mousseline de pommes de terre au thym, os à moelle & sauce chimichurri

25,00€

Pressé d'agneau de sept heures à la rôtissoire, céréales, asperges sauvages & abricot, jus au ras el-hanout

25,00€

Poisson de petit bateau en croûte d’herbes, carottes, peste des fanes & essence au combava & tagette passion

25,00€

Sélection au plateau de trois fromages affinés

9,00€

Crémeux de chocolat noir & huile d'olive infusée au romarin, macaron, grué de cacao

9,00€

Génoise au gin & Earl Grey, ganache chocolat blanc, cerises noires en compotée & Rainier fraîches

9,00€

Salade et coulis de fraises et pastèque fraîches, crème à la menthe poivrée & meringue citron vert

9,00€

Menu dégustation en six temps

65,00€

Accord mets & vins 50cl/pers

35,00€

Carte des boissons

Eau plate Thonon

6,00€ 75cl

Eau gazeuse Chateldon

6,00€ 75cl

Limonade Angeline

4,00€ 33cl

Sirop Monin de menthe verte, fraise ou grenadine

2,00€ 6cl

Pur jus de tomate Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Pur jus d'orange Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Nectar de poire Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Tonic La French

4,00€ 25cl

Kir vin blanc cassis ou pêche maison Briottet

7,00€ 12 cl

Coupe de champagne

10,00€ 12 cl

Pastis H. Bardoin

3,00€ 2cl

Vermouth di Torino Rosso

6,00€ 6cl

Poiré, Cidre pas pareil

5,00€ 33cl

Bière La Rebelle super légère

5,00€ 33cl

Bière La Rebelle Blonde

6,00€ 33cl

Bière La Rebelle Ambrée

6,00€ 33cl

Bellevoye noir

10,00€ 4 cl

Vodka Veuve Capet

7,00€ 4 cl

Gin H2B

6,00€ 4 cl

P&M

10,00€ 4 cl

Blanton's

10,00€ 4 cl

Ferroni La Dame Jeanne

6,00€ 4 cl

Spiced Rum Maca

7,00€ 4 cl

Cognac Camus VSOP

9,00€ 4 cl

Calvados P. François Hors d'âge

8,00€ 4 cl

Chartreuse jaune & verte XO

10,00€ 4 cl

Grand Marnier Cordon Rouge

9,00€ 6cl

Eau de vie Poire Williams J. Cartron

8,00€ 4cl

Ferroni rhum ambré

8,00€ 4cl

Rum XO réserve Navy Island

12,00€ 4cl

Bas Armagnac 12ans Château de Laubade

10,00€ 4cl

Vieille prune de Souillac

12,00€ 4cl

Sélection de thés & infusions BIO Pascal Hamour

4,50€

Décaféiné BIO mexicain de petit producteur maison GramGram

2,20€

Café petit producteur Rwanda maison GramGram

2,20€

Cappuccino

4,00€

Χάρτης και Επικοινωνία

3 rue Jules Vallès 75011 Paris 09 86 40 31 78

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