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A LA CARTE Juillet 2022
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A LA CARTE Juillet 2022
Carte des boissons
A LA CARTE Juillet 2022
ENTREES
Soupe froide de melon charentais au poivre de Kampot, pickles, chips, effeuillé au basilic & condiment porto rouge
10,00€
Haricots rouges de la Ferme de Vaux,, haddock, scamorza & condiment poivron à l'huile fumée
12,00€
Onglet de bœuf mariné, œuf confit, caviar de cornichon, salicorne & mayonnaise à la coriandre
12,00€
PLATS
Risotto, fleurs de courgettes farcies à la tomate séchée & émulsion parmesan-champignon
23,00€
Ribs de bœuf Angus à la rôtissoire, mousseline de pommes de terre au thym, os à moelle & sauce chimichurri
25,00€
Pressé d'agneau de sept heures à la rôtissoire, céréales, asperges sauvages & abricot, jus au ras el-hanout
25,00€
Poisson de petit bateau en croûte d’herbes, carottes, peste des fanes & essence au combava & tagette passion
25,00€
DESSERTS
Sélection au plateau de trois fromages affinés
9,00€
Crémeux de chocolat noir & huile d'olive infusée au romarin, macaron, grué de cacao
9,00€
Génoise au gin & Earl Grey, ganache chocolat blanc, cerises noires en compotée & Rainier fraîches
9,00€
Salade et coulis de fraises et pastèque fraîches, crème à la menthe poivrée & meringue citron vert
9,00€
MENU DEGUSTATION
Menu dégustation en six temps
65,00€
Accord mets & vins 50cl/pers
35,00€
Carte des boissons
Sans alcool
Eau plate Thonon
6,00€
75cl
Eau gazeuse Chateldon
6,00€
75cl
Limonade Angeline
4,00€
33cl
Sirop Monin de menthe verte, fraise ou grenadine
2,00€
6cl
Pur jus de tomate Bio La Boissonnerie de Paris
5,00€
25cl
Pur jus d'orange Bio La Boissonnerie de Paris
5,00€
25cl
Nectar de poire Bio La Boissonnerie de Paris
5,00€
25cl
Tonic La French
4,00€
25cl
Apéritifs
Kir vin blanc cassis ou pêche maison Briottet
7,00€
12 cl
Coupe de champagne
10,00€
12 cl
Pastis H. Bardoin
3,00€
2cl
Vermouth di Torino Rosso
6,00€
6cl
Poiré, Cidre pas pareil
5,00€
33cl
Bière La Rebelle super légère
5,00€
33cl
Bière La Rebelle Blonde
6,00€
33cl
Bière La Rebelle Ambrée
6,00€
33cl
Alcools
Bellevoye noir
10,00€
4 cl
Vodka Veuve Capet
7,00€
4 cl
Gin H2B
6,00€
4 cl
P&M
10,00€
4 cl
Blanton's
10,00€
4 cl
Ferroni La Dame Jeanne
6,00€
4 cl
Spiced Rum Maca
7,00€
4 cl
Cognac Camus VSOP
9,00€
4 cl
Calvados P. François Hors d'âge
8,00€
4 cl
Chartreuse jaune & verte XO
10,00€
4 cl
Grand Marnier Cordon Rouge
9,00€
6cl
Eau de vie Poire Williams J. Cartron
8,00€
4cl
Ferroni rhum ambré
8,00€
4cl
Rum XO réserve Navy Island
12,00€
4cl
Bas Armagnac 12ans Château de Laubade
10,00€
4cl
Vieille prune de Souillac
12,00€
4cl
Boissons chaudes
Sélection de thés & infusions BIO Pascal Hamour
4,50€
Décaféiné BIO mexicain de petit producteur maison GramGram
2,20€
Café petit producteur Rwanda maison GramGram
2,20€
Cappuccino
4,00€
Χάρτης και Επικοινωνία
3 rue Jules Vallès 75011 Paris
09 86 40 31 78
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