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A LA CARTE SEPTEMBRE 2022 Carte des boissons

A LA CARTE SEPTEMBRE 2022

Anguille fumée, julienne de chou rave, lait ribot & raisins de Corinthe

13,00€

Tartare de veau de lait, huîtres, chips de riz & émulsion d'estragon

13,00€

Cèpe grillé à l’huile d’olive, émulsion noisettes & consommé de champignons

14,00€

Poisson de petit bateau snacké, mousseline de pomme de terre fumée au chocolat blanc, oignon nouveau grillé & algue nori

25,00€

Caille entière à la rôtissoire, chou romanesco, pommes grenailles & jus corsé aux prunes

24,00€

Blettes farcies au freekeh et aubergine, espuma de yaourt grec, sauce vierge courgettes & olives noires, pignons de pin

22,00€

Selle d’agneau roulée aux épinards, haricots blancs de la Ferme de Vaux, crème aillée, tuile de sarrasin & jus réduit à la moutarde

24,00€

Sélection au plateau de trois fromages affinés

9,00€

Ravioles au chocolat noir, maïs grillé, sauce chocolat noir, pop corn & condiment piment

9,00€

Orange brûlée à la flamme, crème de marron & meringue aux zestes d’orange

9,00€

Poire caramélisée, pralin de riz venere & mousse de lait à la badiane

9,00€

Menu dégustation en six temps

65,00€

Accord mets & vins 50cl/pers

35,00€

Carte des boissons

Eau plate Thonon

6,00€ 75cl

Eau gazeuse Chateldon

6,00€ 75cl

Limonade Angeline

4,00€ 33cl

Sirop Monin de menthe verte, fraise ou grenadine

2,00€ 6cl

Pur jus de tomate Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Pur jus de pomme Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Nectar de poire Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Tonic La French

4,00€ 25cl

Kir vin blanc cassis ou pêche maison Briottet

7,00€ 12 cl

Coupe de champagne

12,00€ 12 cl

Pastis H. Bardoin

3,00€ 2cl

Vermouth di Torino Rosso

6,00€ 6cl

Poiré, Cidre pas pareil

5,00€ 33cl

Bière La Rebelle super légère

5,00€ 33cl

Bière La Rebelle Blonde

6,00€ 33cl

Bière La Rebelle Ambrée

6,00€ 33cl

Bellevoye noir

10,00€ 4 cl

Vodka Veuve Capet

7,00€ 4 cl

Gin H2B

6,00€ 4 cl

P&M

10,00€ 4 cl

Blanton's

10,00€ 4 cl

Ferroni La Dame Jeanne

6,00€ 4 cl

Spiced Rum Maca

7,00€ 4 cl

Cognac Camus VSOP

9,00€ 4 cl

Calvados P. François Hors d'âge

8,00€ 4 cl

Chartreuse jaune & verte XO

10,00€ 4 cl

Grand Marnier Cordon Rouge

9,00€ 6cl

Eau de vie Poire Williams J. Cartron

8,00€ 4cl

Ferroni rhum ambré

8,00€ 4cl

Rum XO réserve Navy Island

12,00€ 4cl

Bas Armagnac 12ans Château de Laubade

10,00€ 4cl

Vieille prune de Souillac

12,00€ 4cl

Sélection de thés & infusions Le Parti Du Thé

4,50€

Décaféiné BIO mexicain de petit producteur maison GramGram

2,20€

Café petit producteur Rwanda maison GramGram

2,20€

Cappuccino

4,00€

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3 rue Jules Vallès 75011 Paris 09 86 40 31 78

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