Ballottine de courgettes, condiment poivron-sésame & olives noires de Kalamata

10,00€

Maquereau mariné au sumac, yaourt grec aux herbes & gel de concombre au basilic

10,00€

Poulpe snacké, mousseline & salade de pois chiches de la Ferme de Vaux, sauce vierge

12,00€

Ravioles d'aubergines, émulsion & copeaux de parmesan, câpres frites

21,00€

Poisson de petit bateau, déclinaison de petits pois-carottes, fumet aux agrumes monté au beurre

25,00€

Coquelet à la rôtissoire épicé à la jamaïcaine, pressé de pommes de terre, mousseline au pimenton fumé, ail des ours & jus de volaille

24,00€

Carré de cochon à la rôtissoire contisé au chorizo ibérique, fenouil, asperges vertes & jus au thym

24,00€

Sélection au plateau de trois fromages affinés

9,00€

Tartelette au café, pralin de sarrasin & crème crue

9,00€

Choux de Gariguettes en marmelade & diplomate à l'estragon, salade de fraises

9,00€

Ananas à la rôtissoire, nuage coco-citron & meringue au citron vert

9,00€

Menu dégustation en six temps

65,00€

Accord mets & vins 50cl/pers

30,00€

Eau plate Thonon

6,00€ 75cl

Eau gazeuse Chateldon

6,00€ 75cl

Limonade Angeline

4,00€ 33cl

Sirop Monin de menthe verte, fraise ou grenadine

2,00€ 6cl

Pur jus de tomate Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Pur jus d'orange Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Nectar de poire Bio La Boissonnerie de Paris

5,00€ 25cl

Tonic La French

4,00€ 25cl

Kir vin blanc cassis ou pêche maison Briottet

7,00€ 12 cl

Coupe de champagne

10,00€ 12 cl

Pastis H. Bardoin

3,00€ 2cl

Vermouth di Torino Rosso

6,00€ 6cl

Poiré, Cidre pas pareil

5,00€ 33cl

Bière La Rebelle super légère

5,00€ 33cl

Bière La Rebelle Blonde

6,00€ 33cl

Bière La Rebelle Ambrée

6,00€ 33cl

Bellevoye noir

10,00€ 4 cl

Vodka Veuve Capet

7,00€ 4 cl

Gin H2B

6,00€ 4 cl

P&M

10,00€ 4 cl

Blanton's

10,00€ 4 cl

Ferroni La Dame Jeanne

6,00€ 4 cl

Spiced Rum Maca

7,00€ 4 cl

Cognac Camus VSOP

9,00€ 4 cl

Calvados P. François Hors d'âge

8,00€ 4 cl

Chartreuse jaune & verte XO

10,00€ 4 cl

Grand Marnier Cordon Rouge

9,00€ 6cl

Eau de vie Poire Williams J. Cartron

8,00€ 4cl

Ferroni rhum ambré

8,00€ 4cl

Rum XO réserve Navy Island

12,00€ 4cl

Bas Armagnac 12ans Château de Laubade

10,00€ 4cl

Vieille prune de Souillac

12,00€ 4cl

Sélection de thés & infusions BIO Pascal Hamour

4,50€

Décaféiné BIO mexicain de petit producteur maison GramGram

2,20€

Café petit producteur Rwanda maison GramGram

2,20€

Cappuccino

4,00€

メニュー

A LA CARTE Mai 2022

ENTREES

Ballottine de courgettes, condiment poivron-sésame & olives noires de Kalamata

Maquereau mariné au sumac, yaourt grec aux herbes & gel de concombre au basilic

Poulpe snacké, mousseline & salade de pois chiches de la Ferme de Vaux, sauce vierge

PLATS

Ravioles d'aubergines, émulsion & copeaux de parmesan, câpres frites

Poisson de petit bateau, déclinaison de petits pois-carottes, fumet aux agrumes monté au beurre

Coquelet à la rôtissoire épicé à la jamaïcaine, pressé de pommes de terre, mousseline au pimenton fumé, ail des ours & jus de volaille

Carré de cochon à la rôtissoire contisé au chorizo ibérique, fenouil, asperges vertes & jus au thym

DESSERTS

Sélection au plateau de trois fromages affinés

Tartelette au café, pralin de sarrasin & crème crue

Choux de Gariguettes en marmelade & diplomate à l'estragon, salade de fraises

Ananas à la rôtissoire, nuage coco-citron & meringue au citron vert

MENU DEGUSTATION

Menu dégustation en six temps

Accord mets & vins 50cl/pers

Carte des boissons

Sans alcool

Eau plate Thonon

Eau gazeuse Chateldon

Limonade Angeline

Sirop Monin de menthe verte, fraise ou grenadine

Pur jus de tomate Bio La Boissonnerie de Paris

Pur jus d'orange Bio La Boissonnerie de Paris

Nectar de poire Bio La Boissonnerie de Paris

Tonic La French

Apéritifs

Kir vin blanc cassis ou pêche maison Briottet

Coupe de champagne

Pastis H. Bardoin

Vermouth di Torino Rosso

Poiré, Cidre pas pareil

Bière La Rebelle super légère

Bière La Rebelle Blonde

Bière La Rebelle Ambrée

Alcools

Bellevoye noir

Vodka Veuve Capet

Gin H2B

P&M

Blanton's

Ferroni La Dame Jeanne

Spiced Rum Maca

Cognac Camus VSOP

Calvados P. François Hors d'âge

Chartreuse jaune & verte XO

Grand Marnier Cordon Rouge

Eau de vie Poire Williams J. Cartron

Ferroni rhum ambré

Rum XO réserve Navy Island

Bas Armagnac 12ans Château de Laubade

Vieille prune de Souillac

Boissons chaudes

Sélection de thés & infusions BIO Pascal Hamour

Décaféiné BIO mexicain de petit producteur maison GramGram

Café petit producteur Rwanda maison GramGram

Cappuccino

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